Auch Lactalbumin ist ein wasserlösliches Milchprotein, das sehr gute bindende Eigenschaften besitzt. Es sollte in keinem Boiliemix fehlen da die Karpfen den sehr angenehmen Milchgeschmack einfach lieben. Man kann es in sämtlichen Arten von Boiliemischungen verwenden und es ist in fast jedem Fertigmix enthalten. Bei der Verwendung von Lactalbumin muss man besonders auf eine ausreichende Kochzeit achten, da sich nur dann das gerinnende Eiweiß mit den anderen Zutaten verbindet.